チョコレートは刻んでボウルに入れ、湯せんして溶かす。チョコレートが溶けはじめたら小さく切ったバターも加えて溶かす。人肌程度の温度になったら湯せんから外して粗熱を取る。

別のボウルに卵を入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

[2]を加えて混ぜる。

[A]を合わせてふるいながら[4]に加え、ゴムべらで混ぜる。

生地を型に流し入れ、天板にのせ、160℃のオーブンで約35分焼く。表面は少しやわらかくても、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。冷めるとかたくなる。

粗熱が取れたら型から出して網にのせて冷ます。

ミルクアイシングを作る。小さいボウルに粉糖を入れ、牛乳を加え混ぜる。

ケーキを切り分け、好みでミルクアイシングをかける。