©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2016年春号
材料（4人分）
- ゆでたけのこ（穂先のやわらかい部分）…200g
- 生ハム（プロシュート）…20g
- オリーブ油…大さじ1
- 塩・粗びきこしょう…各少々
- レモンの絞り汁…適量
- 木の芽…適量
- パルメザンチーズ…適量
作り方
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1ゆでたけのこは穂先のやわらかい部分を4～5cm長さの薄切りにし、軽く水気を絞ってボウルに入れる。
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2生ハムは食べやすい大きさに切って[1]に加える。
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3オリーブ油、塩、こしょうで調味し、レモン汁を加え軽く混ぜる。
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4木の芽を散らしてさっとあえ、器に盛ってパルメザンチーズをおろしかける。
