©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2017年冬号
材料（15cm×13.5cm×4.5cmの流し缶 1台分）
- 自家製ロースハム…約100g
- ※自家製ロースハムの作り方はこちら＞
- チーズ（チェダー・ゴーダなど）…40g
- ゼラチン…5g
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- [A]
- 水…1カップ
- 顆粒コンソメ…小さじ1
- 白ワイン…大さじ1
- 塩…少々
作り方
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1小さなボウルに[A]の水から大さじ3を取り分け、ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
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2ハムは1.3cm角に切る。
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3チーズは1cm角に切る。
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4小鍋に[1]で残った分量の水と他の[A]の材料を入れて火にかけ、煮立つ直前に火を止める。[1]のゼラチンを残さず加え、よく混ぜて溶かす。液体の全量が1カップになるようにする。
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5[4]に氷水をあてて混ぜながら冷やし、少しとろみがついたら流し缶に少量流し入れ、ハムとチーズを並べる。残りを注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
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6型からはずし、好みの大きさに切り分けていただく。
