なすはへたを落として縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる。

フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮目から焼く。返して切り口にもよい焼き色を付け、中まで火を通す。取り出して、同じフライパンに油少々(分量外)を足し、長さを半分に切ったベーコンを入れ、両面をよく焼く。

器にごはんを盛り、焼きたてのなすとベーコンをのせる。おろしたしょうがを添え、しょうゆ少々をかけ、好みですだちを添え、七味を振る。