©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2016年秋号
材料（4人分）
- 米…2カップ
- しいたけ…1パック（100g）
- まいたけ…1パック（100g）
- しめじ…大1パック（200g）
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- [A]
- しょうゆ…大さじ1
- 薄口しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
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- だし汁…1と1/2カップ
- 塩…少々
作り方
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1米は洗ってざるに上げ、約15分おく。
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2きのこは石づきを取り、しいたけは5mm幅の薄切り、まいたけ、しめじはほぐして長いものは半分に切る。
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3[A]の調味料にだし汁、塩を加えてよく混ぜる。
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4土鍋に米を入れてきのこをのせ、[3]を縁から注ぎ入れる。蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にして約12分炊く。火を止めて約10分蒸らしたら、混ぜる。
