©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2016年春号
材料（2人分）
- 牛肉すき焼き用…200g
- プチトマト（ミディ）…12個
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- [割り下]
- 酒…2カップ
- しょうゆ…大さじ3
- 砂糖…大さじ3
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- 卵…2個
- ごはん…適量
- 漬けもの…適宜
作り方
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1割り下を作る。鍋に酒を入れて火にかけ、煮立ったら中火で約5～7分、半量になるまで煮詰める。火を止め、砂糖、しょうゆを加えて溶かす。
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2トマトは洗ってへたを取り、横半分に切る。
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3鍋に割り下適量を入れて火にかけ、トマトを加える。煮立ったら牛肉を広げて入れ、好みの加減に火を通し、溶き卵につけていただく。途中で味が薄まったら割り下を足す。
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4すき焼きのあとの雑炊を作る。残った煮汁にごはんを加えて雑炊にし、好みで溶き卵の残りも合わせ、漬けものを添える。
