©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2021年冬号
材料（作りやすい分量）
- 有頭エビ…8尾（400g）
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- [A]
- だし汁…1/2カップ
- しょうゆ…大さじ3
- 砂糖…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
作り方
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1エビは水でさっと洗い、殻の節目から竹串などで背ワタを取り除き、水気をよく拭く。
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2鍋に[A]を合わせて火にかけ、煮立ったらエビを重ならないように並べて入れ、中火で3～5分、途中上下を返して煮る。
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3エビに火が通ったら火を止め、そのままおいて味を含ませる。
