©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2011年秋号
材料（4人分）
- 米…2カップ
- 大豆（乾燥）…1/2カップ
- 油揚げ…1枚
- まいたけ…1パック（100g）
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- [A]
- しょうゆ…大さじ2
- 薄口しょうゆ…大さじ1
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…大さじ1/2
- 塩…少々
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- だし汁…適量
- ちりめんじゃこ…適量
- 好みの漬けもの…適宜
- すだち…適宜
作り方
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1米は洗ってざるに上げ、約15分おいて水気をきる。
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2大豆は洗って水気をきり、フライパンに入れて弱火で約12分、皮がはじけて軽く色づくまで炒り、冷ます。
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3油揚げは横半分に切ってから、2～3mm幅に切る。
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4まいたけは手で小さくほぐす。
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5[A]の調味料とだし汁を合わせて2カップに計量する。
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6炊飯器に米を入れ、まいたけ、油揚げ、炒った大豆をのせ、[5]の調味液を注いで炊く。
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7炊き上がったらふんわりと上下を混ぜ、じゃこを加える。好みで漬けものやすだちを添える。
