ヨーグルトを水切りする。計量カップにザルを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。ラップをして冷蔵庫で3時間以上おいて十分に水切りをする。

ボウルに水切りしたヨーグルトを入れ、泡立て器で空気を入れるようによく混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーまたは泡立て器で角が立つまでよく泡立てる。

[2]に[3]のクリームを2回に分けて入れ、なめらかに混ぜる。

器にガーゼまたはペーパータオルを敷き、[4]のクリームを大さじ2～3くらい入れる。中央にくぼみを作り、ジャムを入れ、さらに上にクリームをのせてガーゼで覆うように包んで風呂敷結びにする。

冷蔵庫に入れて冷やし、なじませる。