©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2017年春号
材料（4人分）
- もやし…1袋（200g）
- きゅうり…1本
- ハム…4～5枚
- 韓国春雨（乾燥）…200g
-
- [A]
- スープ（顆粒鶏ガラスープ少々を湯大さじ1に溶いて冷ましたもの）
- しょうゆ…大さじ3と1/2
- 酢…大さじ1と1/2
- 砂糖…大さじ1と1/2
- ごま油…大さじ1/2
-
- 和がらし…適宜
作り方
-
1もやしはひげ根を取り、熱湯で約1分ゆでてざるに上げ、さっと冷水をかけて水気をきる。さらし布などで包み、さらにくたっとするまで水気をよく絞る。
-
2きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
-
3ハムはきゅうりと同じ長さのせん切りにする。
-
4ボウルに[A]の調味料を合わせてよく混ぜる。
-
5鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて水気をよくきり、流水で洗って冷まし、長い場合は食べやすく切る。
-
6器に春雨、もやし、きゅうり、ハムを盛り、[4]をかけていただく。好みで和がらしを添える。
韓国春雨がおすすめですが、なければふつうの春雨でも。
