昆布はさっと洗ってから水に約10～15分つけて戻す。ざるに上げて水気をよくきる。にんじんは5～6cm長さのせん切りにする。

小鍋に[A]の調味料を入れて煮立て、昆布を加えて混ぜながら汁気が少なくなるまで5～8分煮て、にんじんを加えて火を止める。そのまましばらくおいて味を含ませる。