©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2018年秋号
材料（4枚分）
- プレーンヨーグルト…1/2カップ
- 卵…2個
- グラニュー糖…30g
- 牛乳…1/4カップ
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- [A]
- 薄力粉…100g
- ベーキングパウダー…小さじ1
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- サラダ油またはバター…各少々
- バター・粉糖・メープルシロップなど…各適量
作り方
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1ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。ラップをして、冷蔵庫で1時間以上おいて水切りをする。
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2卵は卵黄と卵白に分ける。
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3卵黄に砂糖の1/3量を加えて、泡立て器でよくすり混ぜる。[1]の水切りヨーグルト、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
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4卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまでよく泡立てる。
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5[3]に[A]の粉を合わせてふるい入れて混ぜ、[4]のメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。
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6さらに残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。
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7小さめのフライパンを火にかけてサラダ油またはバターを熱し、[6]の生地を流し入れる。火を弱めて端が焼けてきたら裏返し、中まで火を通す。
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8焼きたてを2枚重ねて器に盛り、バターをのせて粉糖をふり、メープルシロップをかけていただく。
