©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2017年春号
材料（4人分）
- じゃがいも…4個（600g）
- しょうが…2片（80g）
- だし汁…1カップ
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- [A]
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 砂糖…大さじ2と1/2
- 酒…大さじ1
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- 揚げ油…適量
- 木の芽…適宜
作り方
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1じゃがいもは皮をむいて1個を4等分に切り、水にさらしてから水気をよくきる。
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2しょうがは皮をむいて薄切りにする。
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3クッキングペーパーを敷いた耐熱皿に[1]のじゃがいもを平らに並べ、ラップをかけて電子レンジ600Wで約6分加熱する。
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4揚げ油を熱し、水気を拭いた[3]のじゃがいもを入れ、よい揚げ色がつくまで約2分揚げる。
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5鍋にだし汁と[A]の調味料を入れて火にかけ、煮立ったらしょうがと[4]のじゃがいもを入れ、落とし蓋をして中火で8～10分煮る。
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6器に盛り、煮汁をまわしかけ、好みで木の芽をのせる。
