アサリとトマトのパスタ

ミニトマトはへたを取り、洗って水気をきり、横半分に切る。

にんにくはみじん切りにする。

アサリは砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げて水気をきる。

フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを入れ、香りが出たらトマトを加える。

別のフライパンにアサリを入れて火にかけ、白ワインを加えて蓋をし、強火で加熱する。アサリの口が開いたら火を止め、出てきた水分は[4]に加えて2～3分煮詰める。

スパゲッティは袋の表示よりも2分くらい短くゆで、トマトの入ったフライパンに加えてスープを吸わせるように少し煮からめる。最後にアサリを合わせ、塩、こしょうで味を調えて、器に盛る。