©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2019年冬号
材料（作りやすい分量）
- ごぼう…1～2本（200g）
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- [A]
- 赤ワイン…大さじ2
- 赤ワインビネガー…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1と1/2
- 砂糖…大さじ1
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- ラズベリー…適量
作り方
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1ごぼうは洗って皮をむき、12cm長さの乱切りにして水にさらし、ざるに上げて水気をきる。
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2鍋に湯を沸かし、沸騰したらごぼうを入れ、再び煮立ったらざるに上げて水気をよくきる。
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3鍋に[A]の調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら[2]のごぼうを入れ、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮て火を止める。
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4器に盛り、ラズベリー適量を添える。
