©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2019年冬号
材料（4人分）
- カリフラワー…1株（正味300g）
- スープ（顆粒コンソメ小さじ1～2を湯1と1/2カップに溶いたもの）
- 牛乳…1/2カップ
- 生クリーム…1/4～1/2カップ
- 塩・こしょう…各少々
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- ナツメグ…少々
- バゲット…適宜
作り方
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1カリフラワーは大きめの小房に分けて鍋に入れ、スープを加えて火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、カリフラワーが十分にやわらかくなるまで8～10分煮て火を止める。
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2[1]をハンドブレンダーなどでなめらかに攪拌し、牛乳、生クリームを加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。
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3器に盛ってナツメグ少々を振り、好みでパンを添える。
