©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2018年春号
材料（2～4人分）
- マッシュルーム…大1パック（150g）
- 玉ねぎ…1/2個（100g）
- じゃがいも…小1個（100g）
- バター…20g
- 白ワイン…大さじ2
- 水…1カップ
- 牛乳…1カップ
- 生クリーム…1/2カップ
- 塩・こしょう…各少々
作り方
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1玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2マッシュルームは石づきを落として4等分に切る。
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3じゃがいもは洗って皮をむき、1cm厚さの半月切りにして水にさらし、ざるに上げて水気をよくきる。
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4鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルーム、じゃがいもを入れて炒める。白ワイン、水を加えて蓋をし、弱火で約15分蒸し煮にする。
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5[4]をハンドブレンダーなどでなめらかにかくはんし、再び火にかけて牛乳、生クリームを加え、煮立ったら塩、こしょうで味を調える。
