玉ねぎは4～5mmのみじん切りにする。片栗粉と水を混ぜ合わせておく。

ボウルにひき肉を入れ、卵、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。薄力粉を入れてさらに混ぜ、玉ねぎを加えて軽く混ぜる。

手のひらに油少々（分量外）をつけ、②の生地を等分して丸める。

揚げ油を170～180℃に熱し、③を10～15分、まわりがこんがり色づくまでゆっくり揚げて中まで火を通し、油をよくきる。

鍋にバルサミコ酢あんの調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、④の肉だんごを加えて手早くからめる。器に盛り、好みでパクチー、ミント、レモンの輪切りを添える。