©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2020年秋号
材料（4人分）
- いんげん…200g
- 炒りごま（黒）…50g
- 砂糖…大さじ2
- みりん…大さじ1/2
- しょうゆ…大さじ1～1と1/2
- 塩…少々
作り方
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1いんげんは筋を取り、塩少々を入れた熱湯で約2分ゆで、冷水にとってざるに上げ、水気をよく拭いて斜め半分に切る。
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2炒りごまはもう一度フライパンで軽く炒ってからすり鉢に入れ、粒が残るくらいの半ずりにし、砂糖、みりん、しょうゆを順に加えて混ぜ合わせる。
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3いんげんを加えてあえ、味をみて足りなければ塩で調える。
