©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2018年春号
材料（作りやすい分量）
- 絹さや…30g
- モロッコいんげん…100g
- スナップえんどう…100g
-
- だし汁…1と1/2カップ
- 薄口しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 塩…少々
-
- すだちの輪切り…適量
- おろししょうが…適量
作り方
-
1鍋にだし汁を入れて温め、薄口しょうゆ、みりんで調味し、塩で味を調える。
-
2野菜はそれぞれ筋を取る。鍋に湯を沸かして沸騰したら塩少々を入れ、絹さやは30～40秒、モロッコいんげんは約1分、スナップえんどうは1分30秒～2分ゆで、冷水にとってざるに上げ、水気をよくきる。モロッコいんげんは斜め3～4等分に切る。
-
3[1]が冷めたら[2]の野菜を加え、冷蔵庫にしばらく入れて味をなじませる。
-
4すだちの輪切りをのせ、おろししょうがを添える。
