©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2017年夏号
材料（作りやすい分量）
- [豚そぼろ]
- 豚ひき肉…300g
- サラダ油…少々
- ウスターソース…小さじ1
- とんかつソース…小さじ1
- トマトケチャップ…小さじ1
- しょうゆ…大さじ2
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- 紫玉ねぎ…小1/2個
- レタス…3～4枚
- きゅうり…1本
- 赤パプリカ…1/2個
- あればカラー大根…小1個
- パクチー…3～4株
- ミント…1パック
- アボカド…1個
- 好みのチーズ…適量
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- [トマトソース]
- フルーツトマト…3～4個（200g）
- トマトケチャップ…大さじ4
- ホットペッパーソース…小さじ1/2
- 塩…少々
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- タコチップ…適量
- 松の実（軽く色づくまで炒ったもの）…適量
- 玄米ごはん…適量
- レモン…適量
作り方
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1豚そぼろを作る。フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ひき肉を炒める。調味料を加えて汁気が少なくなるくらいまで炒め、火を止めてしばらくおいて味をなじませる。
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2レタス、紫玉ねぎは1.5cm角に切る。
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3パプリカは種とワタを除き、1.5cm角に切る。
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4きゅうりは縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにする。カラー大根は薄いいちょう切りにする。
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5ミントはそのまま、パクチーはかたい軸を除き、葉先を摘む。
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6[2]～[5]は冷蔵庫でよく冷やしておく。
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7アボカドは縦半分に切って種を除き、皮をむいて1.5cm角に切り、レモン汁適量をまぶす。
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8チーズは1.5cm角に切る。
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9トマトソースを作る。トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。ボウルに入れ、トマトケチャップ、ホットペッパーソースを加えてあえ、味をみて塩で調える。
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10器に野菜やチーズを盛り合わせ、豚そぼろ、タコチップ、松の実をのせた玄米ごはん、トマトソース、レモンを添える。好みで取り分け、混ぜながらいただく。
