©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2016年夏号
材料（7.5×12×3.5cm 流し缶1台分）
- ミニトマト…9～10個
- そら豆…1袋（18～20粒）
- うずら卵…9個
-
- 水…大さじ2
- ゼラチン…5g
- スープ（顆粒コンソメ小さじ1を湯250ccに溶いたもの）
- 塩…小さじ1/4
作り方
-
1ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかしておく。
-
2そら豆はさやから取り出し、塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆでて薄皮をむく。
-
3うずら卵はかぶるまで水を加えて水から約8分ゆでる。冷水にとり、殻をむいて縦半分に切る。
-
4ミニトマトは洗って水気をよく拭き、横半分に切る。
-
5小鍋にスープと塩を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。火を止め、[1]のゼラチンを残さず加えてよく混ぜて溶かす。氷水に当て、ときどき混ぜながら冷ます。
-
6型の底にトマト、そら豆、うずらの卵を順に並べて１段敷き詰め、(5)のゼリー液を1段分流す。同様にさらに2段繰り返し、残りのゼリー液を流し入れ、冷やし固める。
-
7型からゼリーをはずして器に盛り、取り分けていただく。
