©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2018年秋号
材料（4人分）
- サンマ…4尾
- 塩・こしょう…各少々
- 薄力粉…適量
- オリーブ油…大さじ2
- にんにく…1片
- ミニトマト…大2パック（400g）
- バジル・タイム・ローズマリー…各2～3本
- トマトケチャップ…大さじ3
- 塩・こしょう…各少々
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- タイ米ごはん…適量
作り方
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1サンマは頭とワタを除き、3枚におろして小骨を除き、半分に切る。
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2にんにくはつぶす。トマトはへたを取る。
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3サンマに軽く塩、こしょうして薄力粉を薄くまぶす。鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、サンマを入れて両面をよく焼きつける。
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4別のフライパンにオリーブ油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが出たらトマトを加える。トマトがくずれないように炒めたらケチャップを加える。
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5[3]の鍋に[4]を加え、ハーブを入れて蓋をして軽く煮、なじんだら塩、こしょうで味を調える。好みでタイ米ごはんを添えていただく。
