©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2019年夏号
材料（1人分）
- ごはん…適量
- 卵…1個
- いなりの甘辛煮（下記）…2枚（油揚げ1枚分）
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- だし汁…1/4カップ
- しょうゆ…小さじ1
- みりん…小さじ1
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- 万能ねぎの小口切り…適宜
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- [いなりの甘辛煮]（16枚分）
- 油揚げ…8枚
- (A)
- だし汁…1カップ
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- ざらめ糖…大さじ1
- みりん…1/4カップ
- (B)
- だし汁…1/2カップ
- しょうゆ…大さじ1と1/2
- 砂糖…大さじ1
- ざらめ糖…大さじ1
作り方
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1いなりの甘辛煮(下記)はさらに半分に切る。
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2卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
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3小さなフライパンにだし汁と調味料を合わせて火にかけ、煮立ったらいなりの甘辛煮を入れ、再び煮立ったら溶き卵をまわし入れ、半熟状に火を通し、ごはんにのせる。好みで、万能ねぎの小口切りをのせる。
