©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2019年秋号
材料（18×9×高さ6cmパウンド型1台分）
- バナナ…2本（正味約200g）
- 卵…1個
- きび砂糖（またはグラニュー糖）…50g
- 牛乳…大さじ1
- サラダ油…1/4カップ
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- [A]
- 強力粉…150g
- ベーキングパウダー…小さじ1
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- バナナクリーム（下記）…適宜
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- [バナナクリーム]（作りやすい分量）
- 生クリーム…1カップ
- グラニュー糖…大さじ2
- バナナ（よく熟したもの）…1本
作り方
【下準備】
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
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1ボウルにバナナを入れ、泡立て器で粗くつぶす。
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2①に卵を入れて混ぜ合わせ、砂糖を加えてよく混ぜる。牛乳、サラダ油を加えてさらに混ぜ合わせる。
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3[A]を振り入れて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ、型に流す。型を2～3回軽く落として空気を抜き、表面をならす。
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4180℃のオーブンで約15分焼いたら中央にナイフで切り込みを入れ、さらに約25分焼く。竹串を刺して、生地がついてこなければ取り出して網にのせ、型から出して冷ます。
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5切り分けて、好みでバナナクリーム（下記）をのせていただく。
【バナナクリーム】の作り方
ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで8分立てくらいに泡立てる。
つぶしたバナナを加え、ふわっとなるまでさらに泡立てる。
ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで8分立てくらいに泡立てる。
つぶしたバナナを加え、ふわっとなるまでさらに泡立てる。
