©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2019年夏号
材料（約6個分）
- 白玉粉…200g
- 絹ごし豆腐…1丁（300g）
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- きな粉…適量
- 砂糖…適量
作り方
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1白玉もちの生地を作る。白玉粉をすり鉢に入れ、細かくすりつぶす。
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2①に豆腐をくずしながら加えて混ぜ合わせ、耳たぶよりも少しやわらかめの生地にまとめる。
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3きな粉もちを作る。②の生地1/4量を直径3～4cmの丸形に整え、鍋に湯を沸かしてゆでる。生地が浮き上がってきたら取り出して冷水にとって冷まし、水気をよくきる。
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4きな粉に好みの量の砂糖を加えて混ぜ、③にまぶす。
※この生地は冷蔵庫に一日おいてもかたくならずにすぐ使えます。きな粉もちのほか、しょうゆにからめて磯辺もちにしたり、生地に干しエビやにらを混ぜ、フライパンで焼いても◎
