©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2019年秋号
材料（2～4人分）
- にんじん…1/2本（100g）
- たけのこ（水煮）…小1個（80g）
- 長ねぎ…1本
- 卵…5個
- 塩・こしょう…各少々
- [A]
- スープ（顆粒鶏ガラスープ小さじ2を湯1カップに溶いたもの）
- 酢…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
- 薄口しょうゆ…小さじ1
- 塩…少々
- サラダ油…適量
- 片栗粉・水…各大さじ1/2～1
- 好みのパン…適量
作り方
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1にんじん、たけのこ、長ねぎはそれぞれ5～6cm長さのせん切りにする。
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2ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
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3小鍋に[A]を合わせておく。
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4片栗粉と水を混ぜ合わせておく。
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5フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、たけのこ、長ねぎを順に加えて炒め、②の卵のボウルに入れる。
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6フライパンにサラダ油を足して熱し、⑤を流し入れて平らに広げ、片面が焼けたら返して両面を焼き、器に盛る。
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7③を火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉で加減しながらとろみをつけ、⑥にかける。取り分けて好みのパンを添える。
