アスパラは根元のかたい部分を落とし、はかまを取り除く。いんげんは筋を取る。

2つのボウルにそれぞれの鶏ひき肉を入れ、塩、こしょうを振る。アスパラ巻き用にはにんにく、いんげん巻き用にはスパイスを加えてよく混ぜる。

ラップを広げ、生地を等分して平らにならし、アスパラは穂先と根元を端から出すように中央に置き、アスパラを覆うようにラップで巻く。いんげんは3本まとめて1本のソーセージになるよう同様に巻く。

電子レンジに入れ、2本で約1分加熱（600W）し、半分ほど火の通った状態にする。まとめて4本または5本加熱する場合は約2分が目安。

グリルパンまたはフライパンにサラダ油少々を熱し、こんがりと焼き色をつけて焼く。

器に盛り、好みでマスタードを添える。