©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2020年冬号
材料（6個分）
- 水…大さじ2
- 粉ゼラチン…1袋（5g）
- グラニュー糖…50g
- 抹茶…大さじ2
- 牛乳…1カップ
- 生クリーム…1カップ
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- [レモンシロップ]
- グラニュー糖…50g
- 水…1/2カップ
- レモン汁…大さじ2
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- ゆで小豆、または粒あん（市販）…適宜
作り方
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1小さなボウルに分量の水を入れ、ゼラチンを振り入れて軽く混ぜてふやかす。
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2別のボウルにグラニュー糖を入れ、抹茶を加えてよく混ぜる。
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3鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰する直前まで温めて火を止める。
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4②に③の牛乳を少し入れて溶き混ぜ、③の鍋に戻してよく混ぜる。
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5④に①のゼラチンを残さず加え、よく混ぜて溶かす。生クリームを加えて混ぜ、容器（ピッチャーなど）にざるでこす。
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6⑤のプリン生地を入れた容器を氷水に当て、しばらく静かに混ぜながら冷やす。軽くとろみがついたら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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7レモンシロップを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら弱火で約10分加熱する。冷めたらレモン汁を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
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8抹茶プリンにレモンシロップをかけていただく。好みで、ゆで小豆をのせてもおいしい。
