©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2020年冬号
材料（6～8個分）
- 水…大さじ2
- 粉ゼラチン…1袋（5g）
- グラニュー糖…70g
- ココアパウダー…30g
- チョコレート…100g
- 牛乳…1と1/2カップ
- 生クリーム…1/2カップ
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- [チョコレートソース]
- チョコレート…50g
- 牛乳…大さじ2
- 生クリーム…大さじ2
作り方
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1小さなボウルに分量の水を入れ、ゼラチンを振り入れて軽く混ぜてふやかす。
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2チョコレートは細かく刻む。
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3別のボウルにグラニュー糖とココアパウダーを合わせてよく混ぜる。
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4鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰する直前まで温めて火を止める。[1]のゼラチンを残さず加えてよく溶かし、[2]のチョコレートを加えて溶かす。
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5[3]に[4]を少し入れて溶き混ぜてから、[4]の鍋に戻してよく混ぜる。生クリームを加えてざるでこす。
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6プリン生地を入れた容器を氷水に当て、しばらく静かに混ぜながら冷やす。軽くとろみがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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7チョコレートソースを作る。チョコレートは細かく刻む。小鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、温まったらチョコレートを加えて火を止め、よく溶かし、冷ます。
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8チョコレートソースをプリンにかけていただく。
