ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜる。

鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分煮出し、パックを取り出す。

[2]が再び煮立ったらごま油を入れ、もう一度煮立ったら[1]の卵液の1/3量を流し入れる。強火で熱し、焦げつかないように木べらで鍋の縁と底を混ぜ、再びまわりがふつふつとしてきたら、残りの卵液を2回に分けて加え、その都度同様に加熱する（約2分～2分30秒）。全体がとろっとしてきたら火を止め、手早く蓋をする。再度、強火で約5秒加熱してから火を止め、そのまま約3分おいて蒸らす。

蓋をはずし、熱いうちにいただく。好みで、はるみジャン、はるみコチュジャンをつける。