©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2019年春号
材料（1台分）
- [ケーキ生地]（25×35cm 薄焼き1枚分）
- 卵…4個
- グラニュー糖…100g
- 薄力粉…80g
- バター…20g
- 牛乳…大さじ1
- いちごジャム…大さじ5
-
- [ホイップクリーム]
- 生クリーム…1/2カップ
- グラニュー糖…大さじ1と1/2
-
- いちご…適量
作り方
【下準備】
・型（天板）に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・バターと牛乳を小さい耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして電子レンジで約20秒加熱して溶かす。
・オーブンは180℃に予熱する。
・型（天板）に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・バターと牛乳を小さい耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして電子レンジで約20秒加熱して溶かす。
・オーブンは180℃に予熱する。
-
1ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立ててからグラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく泡立てる。
-
2薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切るように粉が見えなくなるまで混ぜたら、溶かしバターと牛乳を加え、手早く混ぜる。
-
3天板に生地を流し入れ、カードなどで手早く表面を平らにならし、天板ごと台の上に一度落として余分な空気を抜き、180℃のオーブンで約10分焼く。
-
4焼き上がったらオーブンから出して天板ごと台の上に一度落とし、型から出して網の上にのせ、クッキングペーパーをのせて冷ます。冷めたらペーパーをはがしてケーキを縦4等分に切る。
-
5焼き色がついた面にいちごジャムを塗り、1枚ずつ巻いてつなげていく。巻き終わったらラップで包み、しばらくおいてなじませる。
-
6ボウルに生クリームとグラニュー糖を加えてかたく泡立てる。
-
7[5]のケーキのラップをはずし、[6]のホイップクリームを表面に塗り、いちごを飾る。
