材料(作りやすい分量)
- 青梅…1kg
- 氷砂糖…500g
- ホワイトリカー(またはウォッカ)…1.8リットル
- ※保存ビンは、蓋のしっかりしまるガラス製の広口ビンを準備(ここでは容量4リットルのものを使用)。
作り方
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1保存ビンは煮沸消毒かアルコール消毒できれいにしておく。
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2梅は洗ってざるに上げ、水気をよくきる。さらしなどでよく拭き、ひと粒ずつ竹串などでへたを除く。
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3消毒しておいた保存ビンに氷砂糖と梅を交互に入れる。保存ビンは、蓋のしっかりしまるガラス製の広口ビンを準備(ここでは容量4リットルのものを使用)。
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4ホワイトリカーを静かに注ぎ、蓋をして冷暗所で保存する。1年ほど経ったら飲みごろになる。