©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2019年夏号
材料（2人分）
- 中華麺（生）…2玉
- ゴーヤ…1/2本（150g）
- ズッキーニ…1本（200g）
- 塩…適量
- ロースハム…4枚
- ピーナッツ…適量
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- [たれ]
- 練りごま（白）…大さじ2
- 黒酢…大さじ4
- しょうゆ…大さじ2
- 砂糖…大さじ1と1/2
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- ごま油…適宜
作り方
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1たれの調味料を合わせ、よく混ぜておく。
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2ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶして5～10分おいてから水気をよく絞る。
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3ズッキーニは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をまぶして5～10分おいてから水気をよく絞る。
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4ハムは5～6cm長さの細切りにする。
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5鍋に湯を沸かし、袋の表示を参考に麺をゆで、冷水にとって冷ましてざるに上げ、水気をよくきって器に盛る。
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6麺の上に野菜とハムを盛り、たれをかけて刻んだピーナッツを散らし、好みでごま油をかける。
