©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2019年夏号
とうもろこしの冷スープ
旬のとうもろこしと鶏ガラスープだけ、牛乳も生クリームも使わないさっぱり味。
とうもろこしの芯からもおいしいだしが出ると聞いて、いっしょに煮てみました。
- レシピカテゴリ
- スープ・シチュー
- 料理種類
- スープ・汁もの・シチュー
- スープ・シチュー
材料(4人分)
- とうもろこし…2本
- スープ（顆粒鶏ガラスープ大さじ1を湯3カップで溶いたもの）
- サラダ油…大さじ1
- 塩・こしょう…各少々
作り方
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1とうもろこしは皮をむいて長さを半分に切る。ラップで包み、電子レンジ600Wで約2分加熱し、粗熱が取れたら粒をはずす（約3カップ分）。芯は残しておく。
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2鍋にサラダ油を熱し、[1]のコーンを炒める。火が通ったら軽く塩、こしょうをし、スープと芯を入れて煮立ったら弱火で約3分煮て、火を止める。
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3芯を除き、粗熱が取れたらハンドブレンダー（またはミキサー）などでなめらかにして、塩、こしょうで味を調える。
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4冷めたら冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
