©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2020年夏号
黒糖ジンジャーサンデー
黒糖とエスニックなスパイスを効かせたジンジャーシロップのデザートです。
シロップは、炭酸水で割ったりカクテルに使ったり、紅茶、ヨーグルトにも◎
- レシピカテゴリ
- アイス・シャーベット
- 料理種類
- お菓子・デザート
- 冷たいおかし
- アイス・シャーベット
材料（作りやすい分量）
- しょうが…200g
- 黒砂糖…250g
- 水…1と1/2カップ
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- [A]
- シナモンスティック…1本
- クローブ…4粒
- カルダモン…4粒
- 黒粒こしょう…8粒
- ローリエ…1枚
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- クラッシュアイス…適量
- バニラアイス（市販）…適量
作り方
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1黒糖スパイスジンジャーシロップを作る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
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2鍋にしょうがと黒砂糖、水を入れ、[A]のスパイスを加えて火にかける。煮立って砂糖が溶けたら弱火にして蓋をし、約15分煮る。
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3火を止め、熱いうちにざるでこす。※こして残ったしょうがは、カレーなどに使ってもおいしい。
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4鍋にこしたシロップを戻し入れ、再び火にかけて約3～5分煮詰め、火を止める。
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5黒糖ジンジャーサンデーを作る。グラスにクラッシュアイスを入れ、[4]の黒糖スパイスジンジャーシロップを注ぎ、バニラアイスをのせる。
