にんにく、しょうがは細かいみじん切りにする。

長ねぎはみじん切りにする。

鍋に[A]を合わせて煮立て、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて再び煮立ったら、水気をよく拭いた銀ダラを重ならないように加える。煮立ったら弱火にし、煮汁をかけながら落とし蓋をして8～10分煮る。

春菊は葉先をつまんで氷水に入れ、パリッとしたら水気をよくきる。

わかめは戻して食べやすい長さに切り、春菊と合わせて器に盛り、銀ダラをのせ上から熱い煮汁をかける。