わかめは軽く洗って水で戻し、水気をよくきって食べやすい大きさに切る。

たけのこは根元のかたい部分を落とし、縦に薄切りにする。

鍋に[A]を合わせていりこを加えて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れて落とし蓋をし、中火で約5～8分煮る。わかめを加えて少し煮て火を止め、そのままおいて味をなじませる。

器に盛り、木の芽を添える。