ワカモレトースト

アボカドは縦半分に切って種を除き、スプーンでくり抜いてボウルに入れ、なめらかにつぶす。ライムの絞り汁、オリーブ油を加え混ぜ、紫玉ねぎのみじん切り、ざく切りにしたパクチーを入れ、塩、こしょうで味を調える。

ミニトマトは洗ってへたを取り、水気をきって横半分に切る。

パンは1枚を4等分し、こんがりとトーストする。1枚分を一緒にして[1]をのせ、香菜の葉先を散らしてトマトを並べる。好みで粗塩を振っていただく。