【いなりの甘辛煮】の作り方
①油揚げは菜箸などで転がしてから長さを半分に切り、袋状に開く。熱湯で油抜きをし、ざるに上げて軽く水気を絞る。
②（B）の調味料をボウルに混ぜ合わせておく。
③鍋に（A）の調味料を合わせて煮立て、油揚げを広げて入れ、落とし蓋をして弱火で約10分煮る。
④混ぜ合わせた（B）の調味料を加え、途中上下を返しながら、落とし蓋をしてさらに8～10分煮る。煮汁を少し残して火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませる。

※保存は油揚げを広げるように重ね、残った煮汁をかけて冷蔵庫へ。