ぷりぷりのエビはもちろんですが、食べ終わってお皿に残るチリソースあっての料理です。

ねぎ、にんにく、しょうがを香りよくきちんと炒めておいしいソースを作り、あえて残るようにエビに対してソースの量は多めです。中華茶碗蒸しや卵チャーハンにかけたり、ゆで豚、ゆでイカなどにかければもう一品でき上がり。