カニチャーハン

いんげんは筋を取り、4等分の斜め切りにし、軽く塩を振ってラップにふわっと包み、電子レンジ600Wで50秒～1分加熱する。

長ねぎは縦半分に切り込みを入れ、1cm幅に切る。

青梗菜は洗って水気をよくきり、4cm長さに切り、茎の太い部分は縦半分に切る。

カニは軟骨を取り除き、細かくほぐす。

ボウルに卵を溶きほぐし、軽く塩、こしょうをする。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、[5]の卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

同じフライパンにサラダ油を足し、長ねぎ、鶏ひき肉を炒める。カニ、ごはんを加えてほぐしながら炒め、全体がパラパラになったら鍋の縁から香味じょうゆ(下記)、ナンプラーを加えてよく混ぜ、いんげん、青梗菜、[6]の卵を加えて手早く炒め、塩、こしょうで味を調える。