©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2021年冬号
材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉…1枚（300g）
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- [A]
- ウスターソース…大さじ1/2
- しょうゆ…大さじ1/2
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- 薄力粉…適量
- 卵…1個
- パン粉（細かいもの）…適量
- 揚げ油…適量
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- キャベツのせん切り…適量
- すだち…適量
- とんかつソース…適宜
作り方
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1鶏むね肉は皮を除き、繊維に沿って縦に1～2cm幅の細切りにする(約8等分)。容器に入れ、[A]をからめて下味をつけ、5～10分おく。
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2[1]の汁気をきって薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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3揚げ油を熱し、[2]を入れてカリッと揚げ、油をよくきる。
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4器に盛り、せん切りキャベツ、すだちを添え、好みでソースをかけていただく。
