ビン詰めのオリーブと、チーズやオレンジ、ハーブなどと一緒にサバ缶をオリーブ油に漬けたら、クセのないおいしいマリネになりました。

そのままつまんでもいいし、カリッと焼いたバゲットにのせていただくのもおすすめです。 サバのうまみが溶けた香りのいいオイルは、魚料理にかけたり炒めものにも重宝します。