©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2018年春号
材料（作りやすい分量）
- 新玉ねぎ…3個（500g）
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- [甘酢]
- 酢…1カップ
- 砂糖…40g
- 塩…小さじ1/2
- 水…1/4カップ
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- だし昆布…10cm長さ1枚
- 赤とうがらし（種を除く）…1本
作り方
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1甘酢を作る。調味料をボウルに入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせ、水を加える。
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2新玉ねぎは上下を軽く切り落として皮をむき、縦6等分に切る。
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3鍋に湯を沸かし、沸騰したら②の玉ねぎを入れ、30秒ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
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4ポリ袋などに玉ねぎと甘酢を入れ、赤とうがらしとぬれ布巾で拭いた昆布を加え、冷蔵庫にひと晩おく。
