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マーラーカオ(中華蒸しパン)

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ほどよい甘さと飽きない味、カステラのようなきめで、大人気のおやつ。
卵生地にしょうゆが隠し味。常備している材料ですぐ作れます。残ってもラップできちんと包んでおけば2、3日はかたくならずに楽しめます。
関連キーワード
蒸しパン
中華
おやつ
レシピカテゴリ
その他のお菓子
料理種類
お菓子・デザート
その他のお菓子
食材
牛乳

材料(直径17cm・内径15cm せいろ1台分)

  • 卵…2個
  • きび砂糖…80g
  • コンデンスミルク…大さじ1
  • 牛乳…大さじ3
  • サラダ油…大さじ3
  • しょうゆ…小さじ1/4

  • [A]
  • 薄力粉…100g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/2
  • 重曹…小さじ1/4

作り方

【下準備】
・型にクッキングペーパーを敷いておく。ここでは型に中華せいろを使用。ケーキ型でも同様に。
・蒸し器は、型よりひとまわり大きいものを用意して温めておく。蒸し器の蓋にはさらし布などを巻いて水滴が落ちないようにしておく。
  • 1
    ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器で静かに混ぜる。砂糖が溶けたらコンデンスミルク、牛乳、サラダ油、しょうゆを順に加えながら混ぜる。
  • 2
    [A]を合わせて①にふるい入れ、泡立て器でゆっくりと混ぜて粉気がなくなったら型に流し入れる。
  • 3
    蒸気の上がった蒸し器に②を入れ、強火で約20分蒸す。途中で蓋を開けないように蒸し、竹串を刺して生地がついてこなければ火を止め、取り出す。
  • 4
    器に盛り、熱いうちに切り分けていただく。