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大豆のかき揚げ（2種）
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大豆の甘みとじゃこや桜えびの香ばしさが食欲をそそります。
ビールと一緒に、あつあつの揚げたてをどうぞ。
関連キーワード
おつまみ
レシピカテゴリ
天ぷら・かき揚げ
料理種類
揚げもの
天ぷら・かき揚げ
食材
じゃこ
乾物・海藻
大豆
のり
桜エビ
手順を見る

材料（各4個分）

  • [桜エビ]
  • 蒸し大豆…100g
  • 桜エビ（乾燥）…10g
  • 天ぷら粉…大さじ3
  • 冷水…大さじ2

  • [ちりめんじゃこ]
  • 蒸し大豆…100g
  • ちりめんじゃこ…20g
  • 天ぷら粉…大さじ3
  • 冷水…大さじ2

  • 揚げ油…適量
  • 塩（山椒塩）…適宜
  • 七味とうがらし…適宜
  • 焼きのり…適量

作り方

  • 1
    2つのボウルに蒸し大豆と桜エビ、蒸し大豆とじゃこをそれぞれ入れる。天ぷら粉を加えて全体にまぶし、冷水を加えさっくりと混ぜる。
  • 2
    10cm四方に切ったクッキングシート（耐熱温度200℃程度）を8枚用意する。その上に①のたねをそれぞれ4等分してのせ、丸く平らに広げる。
  • 3
    揚げ油を熱し、②のシート側を上にしてそっと入れる。油に入れたらシートをはずし、しばらくそのまま揚げる。返して裏面がカリッとするまで揚げて網に取り、油をよくきる。
    ポイント
    シートは早めにはずすのがコツ。強火だと焦げてしまうので、火加減を見ながら揚げましょう。
  • 4
    器に盛り、好みで塩、七味とうがらしをかけ、焼きのりで巻いていただく。

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