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昆布のつくだ煮
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そのまま食べても、ごはんにのせても。毎日食べても飽きない味です。
食べるときにごま油をかけてもいいし、しいたけの煮ものと混ぜてもおいしい。自分流にアレンジできる常備菜です。
関連キーワード
常備菜
刻み昆布
ごはんのお供
レシピカテゴリ
昆布
食材
乾物・海藻
昆布
手順を見る

材料（作りやすい分量）

  • 刻み昆布（乾燥）…1袋（32g）

  • [A]
  • しょうゆ…大さじ3
  • みりん…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1

作り方

  • 1
    昆布はさっと洗ってから水に5～7分つけて戻す。戻したら2～3回水を替えてからざるに上げ、水気をよくきる。
  • 2
    鍋に[A]の調味料を合わせて火にかけ、少し煮詰めてから昆布を加える。混ぜながら汁気が少なくなるまで加熱して火を止め、そのままおいて味をなじませる。
※刻み昆布と一緒にちくわを煮てもおいしい。
※栗原はるみは、短時間でやわらかく煮上がる「クマちゃん 刻み昆布」を愛用。元々細く切ってあるので時間がないとき、すぐに火が通るから便利です。


栗原はるみ

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