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レンジ赤飯

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お祝いのときにもふだんの日にも、電子レンジで簡単においしくできる赤飯です。
もちっとした食感と小豆のほのかな甘さは、電子レンジで作ったとは思えないほどのおいしさ。簡単に作れるので、たくさん用意して家族や友達に差し上げても◎
関連キーワード
祝い膳
おもてなし
正月
おせち
手軽
レンジ
レシピカテゴリ
ごはんもの
料理種類
ごはんもの
食材
豆類
その他の豆
もち・もち米
ごま

材料(作りやすい分量)

  • もち米…1カップ
  • 小豆(またはささげ)…40g
  • 黒炒りごま…適量
  • 塩…適量

作り方

  • 1
    小豆はさっと水洗いし、多めの水に3時間くらい浸す。時間があればひと晩おくと早く豆が煮える。
  • 2
    小豆をざるに上げて水気をきり、鍋に多めの水とともに入れ、火にかける。煮立ってアクが出たらゆでこぼす。鍋と小豆を洗い、同じ鍋に小豆と水1カップを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をして約10分、少しかためにゆでてざるに上げる。ゆで汁はとっておく。
  • 3
    もち米は洗い、多めの水に約30分浸してからざるに上げ、水気をよくきる。
  • 4
    ②のゆで汁と水を合わせて3/4カップに計量する。
  • 5
    大きめの耐熱ボウルに③のもち米、②の小豆を入れて④を注ぐ。ふわっとラップをかけ、電子レンジ600Wで約6分加熱する。
  • 6
    取り出して全体を混ぜ、もう一度ラップをかけてさらに約3分加熱する。軽く混ぜて器に盛り、黒ごまと塩を振る。

    ※もち米2カップの場合は小豆は60g。ゆでこぼしたあと、水1と1/2カップでゆでる。④でゆで汁と水を合わせて1と1/2カップに計量する。⑤で電子レンジ600Wで約9分加熱して取り出して混ぜ、さらに2~3分加熱する。

栗原はるみ

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