©【須藤敬一】講談社『栗原はるみ』vol.2
材料（作りやすい分量）
- さつまいも…1～2本（400g）
- かぼちゃ…1/4個（正味200g）
- クリームチーズ…50g
- マヨネーズ…大さじ3
- プレーンヨーグルト…大さじ2
- 塩、こしょう…各少々
- くるみ（ローストしたもの）…30g
作り方
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1かぼちゃは種とワタを取り除き、3～4cm大に切って皮をむく。
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2さつまいもは洗って皮をむき、かぼちゃより少し大きめの4cm大に切って水にさらし、アクを取ってからざるに上げ、水気をよくきる。
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3大きな耐熱ボウルにキッチンペーパーを敷き、①と②を並べ入れてふわっとラップをし、電子レンジ600Wで7～8分加熱する。充分にやわらかくなったら取り出してキッチンペーパーを取り除き、粗熱を取る。かぼちゃよりさつまいもの方を大きく切って、なるべく重ねないようにレンジにかけるのがコツ。
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4クリームチーズは室温でやわらかくしておき、別のボウルに入れてなめらかになるまで混ぜ、マヨネーズ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
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5③の粗熱が取れたら④を加えてさっくりと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
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6器に盛り、刻んでおいたくるみを散らす。
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